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ナスタチウム

ノウゼンハレン科の1年草 
別名/キンレンカ 原産地/ペルー、コロンビア
開花期/5月〜10月
ハスのような水をはじく丸い葉を持ち、赤・黄・オレンジなどの鮮やかな花を咲かせ、がくごとすっかり食べられるのが特徴のハーブです。エディブルフラワー(食用の花)とも呼ばれます。
日本には観賞用として、江戸時代に入ってきました。金連花やノウゼンハレンとも呼ばれています。多くの種類があり、草丈が1mを超える高性種から20cmの矮性種、八重咲き、斑入り種などを利用してガーデニングの素材としても大変人気が高まっています。




置き場所日光が好きなので日当たりと風通しの良い場所に置きます。水はけの良い土であれば特に土質は選びません。極端な暑さ寒さが苦手なので、夏は乾燥しきらないように注意し、明るい日陰で管理しましょう。冬は霜に当てないようにします。
水やり土の表面が乾いたらたっぷり与えてください。過湿に注意します。
肥料真夏を除く4月〜10月に液体肥料などを10日に1回程度与えてください。
主な作業 ・苗の植えつけは5月〜6月  ・種まきは4月〜5月(種は一晩水につけ、板の上でゴリゴリと刺激を与えてからまくとよく発芽します)
・さし芽は6月〜7月(茎先を6〜7cm切って、バーミキュライトなどにさすと、簡単に発根します)  ・弱ったら切り戻すと再び花や葉をつけます。
利用法 葉や花にはさわやかな辛みがあり、サラダやサンドイッチなどにして食します。ビタミンCや鉄分などが多く含まれ、咳、風邪、痰、体力回復に効果があります。
花→食用花としてサラダなどに飾る 葉→ビタミンCが多く風邪などの症状を和らげる種→つぼみや若い種はケイパーの代わりになる




 
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